Calvados Boulard
Calvados trägt wie Cognac und Armagnac einen international geschützten Namen, der nur Bränden aus den genannten Gebieten vorbehalten ist. Das Familienunternehmen Boulard wurde 1825 gegründet. Die Destillerie befindet sich inmitten der Region Pays d’Auge. Das Haus Boulard wählt für die Erzeugung 120 Apfelsorten, deren Most ein bis drei Monate vergärt. Anschließend erfolgt die doppelte Destillation. Nun beginnt die langsame und genau überwachte Reifung in Eichenholzfässern. Die Lagerung beträgt drei bis fünf Jahre und überschreitet damit die gesetzlich vorgeschriebene von einem Jahr bei Weitem. Frisches, fruchtbetontes Bouquet mit feiner Säure, harmonisch und ausbalanciert – das zeichnet dieses Spitzenprodukt aus.
www.calvados-boulard.com/
